製品名：唐辛子色素

植物学名：Capsicumannuum LINNE

成分：カプサンチン

別名：カプシカム色素、パプリカ色素

説明書：

唐辛子色素について

厳選されたナス科の唐辛子の果実から抽出した暗赤色の植物性油溶液です。色素成分の抽出には超臨界抽出法を用いており、唐辛子特有の臭い・辛味成分（カプサイシン）を取り除かれており、乳化色素製剤の原料や末端製品への着色に最適です。また、超臨界抽出をかけることで残留溶媒・残留農薬・ペクチン・リン脂質・糖分・水分・不要物が取り除かれ、高品質な製品の提供が可能です。

唐辛子色素はナス科トウガラシ の果実より、熱時油脂で抽出して得られたもの、室温時～微温時ヘキサンまたはエチルアルコールで抽出して得られたもの、温時加圧下に二酸化炭素で抽出して得られたもの、またはこれらより、温時加圧下に二酸化炭素で辛味成分を除去したものである。主色素はカロチノイド系のカプサンチン類である。橙～赤色を呈する。